Non tutti riescono a sopportare il sapore delle grappe, proprio per questo sono diffusissime le grappe aromatizzate e le più gradevoli sono senza dubbio quelle aromatizzate alla frutta proprio perchè rendono meno aspro e forte il sapore della grappa, ma allo stesso tempo la grappa non perde le sue caratteristiche digestive.
Occorrente
1l di grappa
1 pera matura di media grandezza
1g di cannella
30g di zucchero
Procedimento
La grappa alla pera necessita di un tempo di macerazione di circa due mesi. Quindi consiglio la preparazione a chi disponga di questo tempo e non necessiti di un liquore in pochi giorni. La prima cosa da fare è mettere a macerare tutti gli ingredienti nell’alcool in un barattolo chiuso ermeticamente.
Passato circa un mese, la grappa avrà acquisito tutti gli aromi di pera e in piccola parte di cannella. Non vi resta quindi che filtrare l’infuso e imbottigliarlo. Lasciare la pera sarebbe l’ideale, ma dovreste procurarvi delle pere abbastanza piccole da poter entrare facilmente in una bottiglia, ma è solo un effetto scenico, la pera non è necessaria.
Il grappa è praticamente pronta. Dovrete comunque chiudere la bottiglia con un tappo di sughero e della ceralacca per evitare che con il tempo si perda l’aroma. Potrete quindi servirla fresca ai vostri ospiti alla fine dei pasti oppure potrete usarla sui dolci, ad esempio gelato o fette di torte, ve lo consiglio.
Come conservare il liquore
Per conservare la grappa alla pera in modo corretto, è importante seguire alcune semplici regole.
Innanzitutto, la grappa alla pera deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. In questo modo, si eviterà che la grappa perda le sue proprietà organolettiche e il suo aroma intenso.
È consigliabile conservare la grappa alla pera in bottiglie di vetro scuro, che proteggono il contenuto dalla luce solare e dagli agenti esterni. Se la grappa viene acquistata in bottiglie di vetro trasparente, è possibile trasferirla in bottiglie scure e ben chiuse.
Per quanto riguarda la durata della conservazione, la grappa alla pera può essere mantenuta per diversi anni se conservata in modo adeguato. Tuttavia, è importante ricordare che la grappa, come tutti gli alcolici, non migliora con il tempo, ma tende a perdere le sue proprietà organolettiche.
Infine, per conservare la grappa alla pera nel modo migliore, è consigliabile non aprirla fino a quando non si intende consumarla e conservarla a una temperatura costante, che oscilla tra i 12 e i 18 gradi Celsius. In questo modo, si potrà godere a lungo del sapore intenso e fragrante della grappa alla pera.
